Martinique
Voyages extraordinaires en Terres de Rhum
Martinique
La distillerie en activité
La scénographie recherchée et l’approche pédagogique du rhum
La boutique
Propriétaire : S.C.A. Héritiers Crassous de Médeuil
Fondateur : Jean-Marie Martin
Création : 1845
La Distillerie JM,
c’est 300 hectare de champs de canne d’où sortent environ 250.000 litres de rhum par an.
S’organiser
Une entrée spectaculaire
À l’annonce du panneau, on quitte la route principale pour un chemin pentu et accidenté bordé de palmiers au garde-à-vous. La piste descend en direction d’une cuvette — une ravine comme on dit en Martinique — pleine d’une végétation d’où émergent les bâtiments d’une usine.
Arrêtez-vous d’abord en haut de la route et descendez de voiture pour contempler le décor à quelques dizaines de mètres sous vos pieds. Un petit rubis au bord d’un plan d’eau blotti dans un écrin vert, crache une fumée blanche qui se dissout dans le ciel. Ce sont les toits rouges d’une usine surmontés d’une grande cheminée et d’une tour métallique qui abrite une haute colonne de distillation en cuivre. En grosses lettres blanches sur fond rouge : Rhum JM.
Le Macouba tire son nom d'un poisson d'eau douce
Cette petite commune du nord accrochée à une falaise d’à peine plus de 1000 habitants, n’attire pas grand monde. Et pourtant, saviez-vous qu’on y a cultivé un très bon tabac au parfum de rose ? La commune a eu jusqu’à cinq distilleries, et on peut encore y voir quelques belles maisons de maître pourtant méconnues : Potiche, Dupotiche, Perpigna, Chéneaux…
Lorsque l’esclavage est aboli en 1848, c’est à Macouba qu’affluent les premiers travailleurs indiens “coolies” venus de Madras, Karikal ou Pondichéry, ce qui lui vaudra un temple hindou et le surnom de “ville indienne du nord”.
On ferait facilement l’impasse sur le Macouba… si ce n’était pour la distillerie des rhums JM toujours toujours en activité, qui vaut bien un détour.
À l’approche, l’entremêlement de verdure fait place à un jardin sobre et maîtrisé.
Garez-vous puis traversez le petit pont de pierre qui enjambe le torrent.
Les traces de pas peintes en rouge sur le sol vous serviront de guide.
Voir, écouter, sentir, toucher, goûter…
La distillerie JM a réussi le tour de force d’être aussi bien un lieu de production qu’un lieu conçu pour la découverte. La géologie, la préparation des fûts de vieillissement du rhum, les variétés de cannes à sucre, les arômes et senteurs, l’histoire de ceux qui ont fait les rhums J.M…. Tout vous est raconté en sons, en images et en immersion.
Muni d’un plan on peut arpenter le site à sa guise : contempler les oiseaux sur le plan d’eau, déambuler entre les immenses cuves où le jus de canne se change en rhum à l’air libre, regarder des vidéos, faire votre sélection de bonnes bouteilles à la boutique où le punch est offert. Rhum blanc, rhum vieux, le choix vous appartient.
Little Beauty Queen
La distillerie JM s’est hissée en 2018 à la 5ème position du Top 10 des Distilleries de la Caraïbe, classement réalisé par USA Today.
L’Habitation Clément a obtenu la 7ème place.
97218 Le Macouba
Téléphone : +596 596 78 92 55
Site web : Rhum JM
Lundi au dimanche : 09:00 – 17:00
Entrée gratuite
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